Polpette di carne tikka masala
con latte di cocco, peperoni e spezie tandoori
La ricetta della carne 'tikka masala' affonda le sue radici nella tradizione indiana, preparata con un denso sugo a base di spezie, yogurt o panna. La nostra versione prevede le polpette di manzo e maiale e un ricco condimento a base di latte di cocco, peperoni, lime e una miscela esotica in stile tandoori. Il consiglio del cuoco: scuotete il latte di cocco prima di aprirlo, quindi dosatelo in base al grado di dolcezza che preferite; dosate anche le spezie, sono intense e particolari.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 bustina
Dry Rub Tandoori
(Contiene: Senape, Uova Potrebbe essere presente: Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Pesce, Crostacei, Latte, Sedano)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Curcuma
(Potrebbe essere presente: Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Pesce, Crostacei, Latte, Sedano, Senape, Uova)
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
2 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Sbucciate l'aglio, privatelo dell'anima centrale e tritatelo finemente.
Scaldate un filo d'olio in un pentolino a fuoco medio e rosolate l'aglio, 1-2 cucchiaini di curcuma (dosatela a vostro gradimento) per 1 minuto circa. Aggiungete il riso e proseguite la cottura per un altro minuto.
Incorporate 230 ml d'acqua (per 2 persone) e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e portate a bollore.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete, aggiungete una noce di burro e lasciate coperto fino al momento di servire.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Tagliate il peperone a quadretti di circa 2 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio alto con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete cipolla e peperone, condite con un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Tritate finemente il prezzemolo.
Trasferite il macinato di carne in una ciotola e condite con sale e pepe.
Mescolate bene, bagnatevi le mani per evitare che il composto si attacchi e formate 10-12 polpette per 2 persone.
TIP: le polpette saranno cotte quando non saranno più rosa al centro.
Aggiungete in padella le polpette, condite con il Dry Rub tandoori dosato a piacere (ha un sapore molto speziato, aggiungetene poco per volta) e rosolate per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza (le basse temperature causano la formazione di grumi) e incorporatelo in padella con 3 cucchiai d'acqua (per 2 persone). Aggiustate di sale se necessario e proseguite la cottura a fuoco medio per 9-10 minuti circa, o finché la salsa si sarà un po' addensata.
Disponete le polpette con le verdure nei piatti, ben condite dalla loro salsa.
Servite con il riso in una ciotolina a parte.
Guarnite con il prezzemolo tritato e accompagnate con uno spicchio di lime.
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