Filetto di salmone al passion fruit

Name: Filetto di salmone al passion fruit con fagiolini al limone, carote e nocciole
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 2 pezzo(i) Frutto della Passione; 250 g Fagiolini; 3 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Mirin; 5 g Prezzemolo; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Nocciole; q.b. Burro (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Farina (di tua scelta)

con fagiolini al limone, carote e nocciole

50% prima box + 3 box al 25%

Conosciuto anche come maracuja, il frutto della passione ha un sapore piacevole, dolce-acidulo, e un profumo fresco e intenso. Originario dei tropici, dove è molto usato e apprezzato anche per preparare succhi e cocktail, questo piccolo frutto rotondo ha una buccia spessa e consistente, ma una volta tagliato a metà si scopre un contenuto morbidissimo di polpa e semi, ottimo da gustare al naturale o da usare per creare salse e condimenti speciali.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Ricco di proteine

•Poche calorie

•<50g Carbs

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

35 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

2 pezzo(i)

Frutto della Passione

250 g

Fagiolini

3 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Mirin

5 g

Prezzemolo

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Nocciole

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Farina (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2133 kJ

Energia510 Kcal

Grassi26.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.1 g

Carboidrati33.2 g

di cui Zuccheri17.1 g

Fibre12 g

Proteine30.6 g

Sodio219.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata con un cucchiaino d'olio e lessate i fagiolini per circa 13-15 minuti, o finché saranno teneri.

Scolateli, transferiteli di nuovo nella pentola e condite con un po' di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara), il succo di un spicchio di limone, olio e sale.

Sbucciate e tagliate le carote a bastocini sottili.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio, unite le carote e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cuocete per circa 7 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere.

Tritate grossolanamente le nocciole e unitele in padella assieme a metà mirin. Proseguite la cottura senza coperchio per altri 3-4 minuti.

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Scaldate un filo d'olio in una padella e soffriggete l'aglio (potete tenere la buccia) per 1 minuto. Unite il salmone dalla parte della pelle e cuocete per 4 minuti.

Voltatelo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

Tagliate a metà i frutti della passione, ricavatene la polpa con un cucchiaino e trasferitela in una ciotolina con 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale, pepe, l'altra metà del mirin e mescolate bene.

Portate su fuoco basso un pentolino con 2 cucchiai di burro (per 2 persone). Una volta che si sarà sciolto, unite 1 cucchiaio di farina e mescolate continuamente con una frusta per evitare si formino grumi.

Incorporate la salsa al fruttto della passione e mescolate bene, fino a ottenere un composto liscio.

Tritate finemente il prezzemolo.