Filetto di salmone al passion fruit

Name: Filetto di salmone al passion fruit con fagiolini al limone, carote e nocciole
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 2 pezzo(i) Frutto della Passione; 250 g Fagiolini; 3 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Mirin; 5 g Prezzemolo; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Nocciole; q.b. Burro (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Farina (di tua scelta)

con fagiolini al limone, carote e nocciole

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Conosciuto anche come maracuja, il frutto della passione ha un sapore piacevole, dolce-acidulo, e un profumo fresco e intenso. Originario dei tropici, dove è molto usato e apprezzato anche per preparare succhi e cocktail, questo piccolo frutto rotondo ha una buccia spessa e consistente, ma una volta tagliato a metà si scopre un contenuto morbidissimo di polpa e semi, ottimo da gustare al naturale o da usare per creare salse e condimenti speciali.

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Tag:

Ricco di proteine

•Poche calorie

•Meno di 50g Carbs

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

35 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

2 pezzo(i)

Frutto della Passione

250 g

Fagiolini

3 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Mirin

5 g

Prezzemolo

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Nocciole

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Farina (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2133 kJ

Energia510 Kcal

Grassi26.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.1 g

Carboidrati33.2 g

di cui Zuccheri17.1 g

Fibre12 g

Proteine30.6 g

Sodio219.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata con un cucchiaino d'olio e lessate i fagiolini per circa 13-15 minuti, o finché saranno teneri.

Scolateli, transferiteli di nuovo nella pentola e condite con un po' di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara), il succo di un spicchio di limone, olio e sale.

Sbucciate e tagliate le carote a bastocini sottili.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio, unite le carote e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cuocete per circa 7 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere.

Tritate grossolanamente le nocciole e unitele in padella assieme a metà mirin. Proseguite la cottura senza coperchio per altri 3-4 minuti.

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Scaldate un filo d'olio in una padella e soffriggete l'aglio (potete tenere la buccia) per 1 minuto. Unite il salmone dalla parte della pelle e cuocete per 4 minuti.

Voltatelo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

Tagliate a metà i frutti della passione, ricavatene la polpa con un cucchiaino e trasferitela in una ciotolina con 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale, pepe, l'altra metà del mirin e mescolate bene.

Portate su fuoco basso un pentolino con 2 cucchiai di burro (per 2 persone). Una volta che si sarà sciolto, unite 1 cucchiaio di farina e mescolate continuamente con una frusta per evitare si formino grumi.

Incorporate la salsa al fruttto della passione e mescolate bene, fino a ottenere un composto liscio.

Tritate finemente il prezzemolo.