Veggie miso ramen

STEP 1:

Finely chop the bietole 

Heat pan, bake the bietole till soft, cover with lid, add water (CHECK BEST METHOD)

Take from the pan, keep warm covered. SALT

STYLE GUIDE:

"Eliminate la parte più dura del gambo e tagliate le bietole a tocchetti di 2 cm circa.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio. Unite le bietole con 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, sale, pepe e cuocete con il coperchio a fuoco medio per 13-14 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno tenere."        

Cut only large shiitake in half. 

Add to a bowl, add half of the sesame seeds and peperoncino a piacere and oil SALT. 

Bring previous frying pan back to on the heat and fry the shiitake till golden brown. 

Cook noodles super briefly in the miso broth (2-3 min.)