Manzo marinato alla senape e miele

Condite i cipollotti con un filo di olio d'oliva, sale e pepe.

Scaldate a fuoco medio-alto una padella, preferibilmente tipo griglia (o bistecchiera), senza condimenti.

Grigliate i cipollotti per circa 6-8 minuti, quindi traferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Affettate sottilmente i cipollotti grigliati.

Tagliate a metà tutto o un tocchetto di peperoncino, eliminate i semi e tritatelo.

In una ciotola mescolate i cipollotti affettati insieme a 1/2 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di zucchero (per 2 persone), quindi aggiungete il peperoncino a piacere e aggiustate di sale.

Condite la lattuga iceberg con 1 cucchiaino di aceto e 1 cucchiaio di olio extravergine per persona, poi unite la senape rimasta dosata a piacere, un pizzico di sale, qualche goccia di limone e mescolate bene.

TIP: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Scaldate bene la padella utilizzata per i cipollotti su fuoco medio con 1 filo d'olio.

Condite la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela con 1-2 cucchiai della sua marinata in padella calda per 4 minuti. Voltatela e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.

Fatela riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a fettine.