Tagliata di manzo e hummus al limone
con zucchine, pomodoro e olio aromatico
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
Fettina di scamone
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Limone
1 bustina
Tahina
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Origano Secco
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.
Tagliate le zucchine a rondelle di circa 0,5 cm.
Scaldate bene un filo d'olio in una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine 4-5 minuti per lato, finché saranno dorate. Alla fine, condite con un pizzico d'origano, sale e pepe e disponetele nei piatti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti di 1 cm circa e condite con sale, pepe e olio a piacere.
Grattugiate un po' di scorza di limone a piacere (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete i ceci, un pizzico di sale, pepe, 100 ml d'acqua (per 2 persone) e cuocete per 5-6 minuti.
Raccoglieteli col loro fondo di cottura in un bicchiere del mixer, assieme alla tahina e, per 2 persone, 2 cucchiai d'olio e il succo di uno spicchio di limone.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allungarla.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Preparate un olio aromatico, mescolando in una ciotolina 2 cucchiai d'olio con un pizzico d'origano e peperoncino a piacere.
Disponete hummus, zucchine, pomodoro e bistecca nei piatti.
Guarnite a piacere l'hummus con la scorza di limone.
Irrorate con l'olio aromatico.
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