Hamburger di pollo e mozzarella filante

Foderate una teglia con carta da forno.

Distribuite le patate sulla teglia cercando di non sovrapporle, infornate e cuocete per circa 30-35 minuti, voltandole a metà cottura. Alla fine salate a piacere.

Mescolate il macinato di pollo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Modellate il composto, formando 2 hamburger spessi 2 cm. Teneteli al fresco fino alla cottura.

Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e rosolatela in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungete un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, 3-4 cucchiai di acqua e un cucchiaino di aceto per persona.

Continuate la cottura a fuoco basso, finché le cipolle saranno caramellate e il liquido sarà evaporato, per circa 6-7 minuti, quindi spostatele in un piatto.

Tagliate i panini a metà.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto senza aggiungere condimenti.

Tostatevi i panini con il lato tagliato verso il basso fino a doratura, per circa 2-3 minuti. In alternativa, scaldateli in forno per circa 4 minuti.

In una ciotolina mescolate il ketchup e la maionese, ottenendo una salsa rosa.

TIP: gli hamburger di pollo saranno cotti quando all’interno risulteranno bianchi e opachi.

Ripulite nel frattempo la padella usata per le cipolle, scaldatevi un cucchiaio di olio d'oliva e cuocete gli hamburger a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato.

Disponete sopra ogni hamburger 1-2 fette di mozzarella, coprite con il coperchio e fatela sciogliere per 2-3 minuti.