Risotto al burro, limone e stracchino

Name: Risotto al burro, limone e stracchino con pinoli tostati e basilico fresco
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Riso; 2 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 3 pacchetto Burro (di tua scelta); 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pacchetto Stracchino; 5 g Basilico; 1 pacchetto Pinoli; 2 pacchetto Glassa Al Balsamico; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio d'oliva

con pinoli tostati e basilico fresco

50% prima box + 3 box al 25%

Originario del nord Italia, il risotto è un piatto presente nella nostra tradizione popolare sin dall’epoca medievale. Il riso, tuttavia, è un alimento utilizzato da tutte le popolazioni fin dall’antichità. Pensate che gli Egizi lo consideravano e lo utilizzavano come un vero e proprio medicinale.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Famiglia

•Poche calorie

Allergeni:

Sedano

•Latte

•Uova

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Riso

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano)

3 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pacchetto

Stracchino

(Contiene: Latte)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

2 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia679 Kcal

Energia (kJ)2841 kJ

Grassi31.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi18.3 g

Carboidrati74.6 g

di cui Zuccheri10.5 g

Fibre3.5 g

Proteine21.5 g

Colesterolo0.5 mg

Sodio1.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore 500 ml di acqua per persona. Aggiungete il brodo granulare. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario, quindi tenete al caldo con un coperchio.

Tritate finemente il basilico.

Grattugiate la scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e tagliatelo a spicchi.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.

Tostate i pinoli in una ampia padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti per 1-2 minuti, quindi trasferiteli in una ciotolina.

Riportate la padella su fuoco medio e rosolate lo scalogno con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale per 1-2 minuti.

Aggiungete il riso e tostatelo a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando ogni tanto.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato e mescolando di tanto in tanto: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Nel frattempo, trasferite in una ciotola lo stracchino con un filo d'olio, un pizzico di basilico, sale e pepe.

Lavorate il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.

TIP: per un risotto cremoso, assicuratevi di rimuovere il burro dal frigo solo poco prima dell'uso.

Spegnete il fuoco, unite al risotto il burro, il succo di uno spicchio di limone, il formaggio grattugiato, un pizzico di basilico e mescolate energicamente.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.