Risotto al forno con salsiccia e pomodorini arrostiti
con basilico e parmigiano
Originario del nord Italia, il risotto è un piatto presente nella nostra tradizione popolare sin dall’epoca medievale. Il riso, tuttavia, è un alimento utilizzato da tutte le popolazioni fin dall’antichità. Pensate che gli Egizi lo consideravano e lo utilizzavano come un vero e proprio medicinale.
Divertitevi a cucinare!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Basilico
350 g
Salsiccia di maiale
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
1 pacchetto
Riso
2 pacchetto
Brodo granulare di pollo
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
250 g
Pomodorini ciliegini
3 pacchetto
Burro
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
Istruzioni
TIP: Tenete da parte 2 foglie di basilico per guarnire alla fine
Scaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato)
Tritate finemente la cipolla e l'aglio
Tritate finemente le foglie di basilico
Eliminate il budello della salsiccia e tritatela grossolanamente
In una padella capiente, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto
Cuocete la salsiccia per 3-4 minuti, dovrà risultare dorata e croccante
Aggiungete la cipolla alla padella della salsiccia e continuate la cottura per 4 minuti
Abbassate il fuoco basso e aggiungete l'aglio, il basilico tritato e un pizzico di peperoncino a piacere, e cuocete per 1 minuto
Aggiungete il riso arborio e mescolate per 2 minuti
Aggiungete 230 ml di acqua per persona e sciogliete il brodo di pollo nella padella, mescolate bene e portate a bollore a fiamma medio alta
Raggiunto il bollore trasferite il risotto in una pirofila da forno
Coprite la pirofila con carta stagnola e cuocete in forno per 18-20 minuti, fino a quando il liquido viene assorbito
Tagliate a metà i pomodorini, quelli più piccoli potete lasciarli interi
Disporrete i pomodorini e un generoso filo d'olio d'oliva su una teglia rivestita di carta da forno
Condite con sale e pepe e mescolate.
Cuoceteli in forno contemporaneamente con il risotto per circa 15-20 minuti, dovranno risultare dorati
Una volta sfornato il risotto, conditelo con il formaggio grattugiato e il burro, mescolate per 2 minuti
Sfornate i pomodorini e aggiungeteli delicatamente al risotto
Unite il basilico tritato e mescolate il tutto
Dividete il risotto al forno tra i piatti
Guarnite con le foglioline di basilico
