Spezzatino di salmone al latte di cocco
con verdure, riso Basmati e scorza di lime
In questa ricetta il salmone viene abbinato alla dolcezza cremosa del latte di cocco e al profumo esotico del lime. Se vi piacciono i contrasti aggiungete una spruzzata di succo di lime!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Lime
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
500 g
Salmone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate ad ebollizione 300ml di acqua per persona per il brodo
Raggiunto il bollore, sciogliete il brodo, mescolate bene e tenete in caldo
Tritate (o grattugiate) finemente l'aglio
Pulite il porro eliminando le foglie più esterne e la parte dura del gambo, poi affettatelo ad anelli
Sbucciate e affettate la carota a mezzelune
In una pentola media, unite il riso, il doppio del volume di acqua leggermente salata
Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi coprite e riducete il fuoco al minimo
Proseguite fino a cottura, circa 6-7 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete coperto
Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente (preferibilmente antiaderente), su fuoco medio
Soffriggete l'aglio, la carota e il porro per 3-4 minuti, mescolando spesso
Unite il brodo, abbassate il fuoco e coprite con un coperchio
Cuocete per 6-8 minuti fino a che le verdure saranno ammorbidite
Nel frattempo, grattugiate la buccia e tagliate in quarti il lime
Rimuovete la pelle del salmone prima di tagliarlo a cubotti di circa 3-4cm
Tritate grossolanamente il prezzemolo
TIP: il salmone è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca
Unite il latte di cocco al mix di verdure, condite con sale e pepe e mescolate con cura
Aggiungete anche il salmone e cuocete per 6-8 minuti, avendo cura di irrorare il salmone con i liquidi di cottura
Verificate la cottura del salmone e spegnete la fiamma
Impiattate il riso coprendo con il salmone, i liquidi di cottura e le verdure
Guarnite con il prezzemolo tritato e le zest di lime
Accompagnate con gli spicchi di lime per aggiungere un tocco di freschezza!
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