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Tortiglioni alla gricia

Tortiglioni alla gricia

Tortiglioni alla gricia

con guanciale e pecorino

50% prima box + 3 box al 25%

I tortiglioni sono un formato di pasta tipico della nostra tradizione, e probabilmente originario della regione Campania. Il loro nome si deve al fatto che sono lavorati al tornio, ma a differenza dei rigatoni le loro rigature sono leggermente diverse, e hanno una forma leggermente curva. Viene da sé che le rigature aiutano a raccogliere al meglio il sugo.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veloce

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tortiglioni

2 pacchetto

Pecorino romano Dop

100 g

Guanciale

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia885 Kcal

Energia (kJ)3702 kJ

Grassi43.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi18.2 g

Carboidrati89 g

di cui Zuccheri4 g

Fibre3.8 g

Proteine33 g

Sodio0.1 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare la pasta

1

In una pentola grande portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.

Aggiungete il sale una volta che l'acqua bolle.

Cuocere il guanciale

2

Scaldate una padella ampia su fuoco medio-alto (senza aggiungere grassi).

Unite il guanciale e lasciatelo cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti mescolando spesso; dovrà risultare dorato e croccante.

Cuocere la pasta

3

TIP: tenete da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta: vi potrebbe servire per rendere più cremosa la salsa.

Salate l'acqua di cottura solo quando bolle e lessate la pasta al dente seguendo i tempi riportati sulla confezione.

Scolare la pasta

4

Trasferite la pasta direttamente nella padella con il guanciale.

Aggiungete un mestolino di acqua di cottura e ultimate la cottura della pasta per altri 2 minuti, mescolando spesso.

Assaggiate sempre prima di servire per verificare il grado di cottura e di sapidità desiderato.

Mantecare la pasta

5

Cospargete con 2/3 di pecorino grattugiato e un altro goccio di acqua se necessario, in modo che il pecorino si sciolga e raggiunga una consistenza cremosa e vellutata.

Per ottenere un risultato più cremoso, versate il pecorino grattugiato in una ciotola capiente, unitevi 2-3 cucchiai a testa di acqua di cottura e mescolate bene in modo da far sciogliere il pecorino e ottenere una crema, poi mescolatela alla pasta e servite subito.

Impiattare

6

Impiattate la pasta in piatti fondi e guarnite con il restante pecorino e una macinata di pepe a vostro gradimento.

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