Straccetti di manzo alla veneziana

Name: Straccetti di manzo alla veneziana con cipolle e purè rustico al formaggio
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pacchetto Tagliata di manzo; 3 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 2 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Glassa Al Balsamico; 1 pezzo(i) Alloro; 2 cucchiaio Burro (di tua scelta); 2 cucchiaio Latte (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con cipolle e purè rustico al formaggio

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Patrimonio della cucina popolare del Veneto, la carne 'alla veneziana' si prepara usualmente con il fegato di vitello. La nostra versione invece prevede la tagliata di manzo tagliata a straccetti, più delicata nel sapore e veloce da cuocere, condita come vuole la tradizione con cipolle fondenti, burro, alloro e servita con purè morbido al formaggio. Il consiglio del cuoco: la ricetta originale vorrebbe il vino bianco, mentre noi abbiamo usato la glassa al balsamico, da dosare a piacere.

Tag:

Poche calorie

•Famiglia

•Di stagione

Allergeni:

Latte

•Uova

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

35 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tagliata di manzo

3 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

2 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

1 pezzo(i)

Alloro

Non incluso nella tua consegna

2 cucchiaio

Burro (di tua scelta)

2 cucchiaio

Latte (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2716 kJ

Energia649 Kcal

Grassi23.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi14.2 g

Carboidrati56.4 g

di cui Zuccheri10.7 g

Fibre11.5 g

Proteine39.2 g

Sodio678.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm e lessatele per circa 13-15 minuti, o finché saranno tenere.

Scolatele e traferitele di nuovo nella pentola dove le avete cotte.

Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta, incorporate una noce di burro, 1-2 cucchiai di latte, il formaggio, sale e pepe a piacere.

Mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete altro latte o burro a vostro gradimento per regolare la consistenza.

Tagliate la bistecca a fettine sottili.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto con 1-2 cucchiai d'olio.

Unite la carne e rosolate per 1-2 minuti, quindi trasferite in un piatto.

Sbucciate e tagliate le cipolle a fettine sottili.

Riportate la padella usata in step 2 su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e l'alloro.

Aggiungete le cipolle, sale, pepe, 1-2 cucchiai d'acqua e cuocete per 8-9 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno tenere e traslucide.

Unite nuovamente la carne nella padella, condite con la glassa al balsamico e cuocete per un altro minuto circa.