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Merluzzo mantecato ai pinoli e olive leccino

Merluzzo mantecato ai pinoli e olive leccino

Merluzzo mantecato ai pinoli e olive leccino

con polenta tostata e spinacino al limone

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Originarie della Toscana, ma coltivate in tutta Italia, le olive leccino sono ottime e di gran gusto. Un po' allungate nella forma e dal colore scuro, sono simili alle taggiasche, lievemente amarognole e adatte per insaporire piatti di carne, pesce e verdure.

Tag:

Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pacchetto

Panna Da Cucina

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Finocchietto Selvatico

100 g

Spinacino baby

1 pacchetto

Olive leccino

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Polenta

2 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Latte)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia599 Kcal

Energia (kJ)2505 kJ

Grassi28.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi16.9 g

Carboidrati53 g

di cui Zuccheri6.7 g

Fibre4.4 g

Proteine31.2 g

Sodio104.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Lessare il merluzzo

1

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel pesce ed eliminatele.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il merluzzo per 13-14 minuti.

Frullare il merluzzo

2

Una volta cotto, scolate il merluzzo con un mestolo forato e trasferitelo in un bicchiere del mixer.

Aggiungete metà della panna, 3-4 cucchiai d'olio e una macinata di pepe e frullate fino a ottenere una crema dalla consistenza omogenea.

Condire lo spinacino

3

Condite lo spinacino con sale, pepe, un po' di succo di limone a piacere e un filo d'olio.

Tostare la polenta

4

Tagliate la polenta a fette.

Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio-alto e tostate la polenta per 10 minuti, voltandola a metà cottura, finché sarà dorata, poi disponetela nei piatti.

Mantecare il merluzzo

5

Sbucciate e affettate sottilmente lo scalogno.

Riportate su fuoco medio-basso la padella di step 4 con un filo d'olio e rosolatelo per 1-2 minuti.

Aggiungete il merluzzo frullato, i pinoli, le olive e mescolate bene.

Assagiate e aggiustate di sale a piacere.

Disporre nei piatti

6

Disponete il merluzzo nei piatti con la polenta e guarnite con qualche ciuffo di finocchietto selvatico.

Accompagnate con lo spinacino e uno spicchio di limone.

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