Name: Orata a beccafico e caponata di zucca con emulsione all'arancia, mandorle e uvetta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Filetti di orata con pelle; 1 pezzo(i) Zucca; 1 pacchetto Pangrattato; 10 g Uvetta; 1 pacchetto Mandorle; 1 pezzo(i) Arancia; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Capperi; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero; 3 cucchiaio Aceto

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Ricette

Orata a beccafico e caponata di zucca

con emulsione all'arancia, mandorle e uvetta

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Tag:

Poche calorie

•Ricco di verdure

•Meno di 50g Carbs

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata con pelle

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)

1 pezzo(i)

Zucca

1 pacchetto

Pangrattato

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

10 g

Uvetta

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

1 pezzo(i)

Arancia

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Capperi

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

3 cucchiaio

Aceto

Valori nutrizionali

Energia475 Kcal

Energia (kJ)1985 kJ

Grassi17.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi2.9 g

Carboidrati42.8 g

di cui Zuccheri17.8 g

Fibre15 g

Proteine29.7 g

Sodio443.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 200ºC.

Sbucciate e tagliate la cipolla a fette sottili.

Tritate grossolanamente le mandorle.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti.

Unite la zucca, i capperi, metà delle mandorle, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di aceto (dosatelo a vostro piacere).

Coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti mescolando spesso, o finché la zucca sarà tenera e dorata.

Grattugiate la scorza di circa mezza arancia, senza intaccare la parte bianca che è amara.

Tritate finemente l'uvetta e le restanti mandorle e unitele al pangrattato insieme a un cucchiaio d'olio, un pizzico di scorza d'arancia e un pizzico di sale e pepe.

Mescolate fino a ottenere una consistenza simile a una pasta spalmabile.

Spremete l'arancia.

TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà opaca e chiara.

Verificate eventuali lische nel pesce ed eliminatele, quindi irroratelo con 1-2 cucchiai di succo d'arancia, un pizzico di sale e un filo d'olio.

Disponete la panatura sulla superficie del pesce e premete con la punta delle dita per farla aderire bene.

Infornate e cuocete per circa 15 minuti: dovrà risultare dorata in superficie.

Mescolate il rimanente succo d'arancia con un pizzico di scorza e 2-3 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, pepe.

Disponete l'orata nei piatti e irroratela con l'emulsione all'arancia

Accompagnate con la caponata di zucca.