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Orecchiette con le cime di rapa (con twist = burrata)

Orecchiette con le cime di rapa (con twist = burrata)

Tag:
Piccante opzionale
Allergeni:
Latte
•Cereali contenenti glutine
•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti
25 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Burrata

(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)

1 pacchetto

Cime di rapa

1 pacchetto

Orecchiette

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

1 pacchetto

Taralli all'olio

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia)

1 pezzo(i)

Peperoncino

1 pezzo(i)

Aglio

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia758 Kcal
Energia (kJ)3173 kJ
Grassi23.8 g
di cui Acidi Grassi Saturi14 g
Carboidrati103.8 g
di cui Zuccheri4.1 g
Fibre4.2 g
Proteine29.5 g
Colesterolo0 mg
Sodio387.53 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

Istruzioni

1

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per le cime di rapa e poi la pasta. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Nel frattempo, separate i gambi delle cime di rapa dalle foglie. Tagliate i gambi più grossi a metà nel senso della lunghezza.

Dalle foglie, eliminate la costa dura centrale e tagliatele a pezzetti di 4 cm circa.

2

Una volta raggiunto il bollore, lessate le cime di rapa per circa 4-5 minuti, poi scolatele con un mestolo forato, conservando l'acqua di cottura nella pentola.

Portate l'acqua di nuovo a bollore e lessate la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.

3

Scaldate un filo d'olio in una padella ampia su fuoco medio-alto. Rosolate l'aglio e il peperoncino per 1-2 minuti, omettete il peperoncino se non ne gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

IL CONSIGLIO DI NONNA SERENA: vi avanza qualche acciuga sott'olio in frigo? Unitela al soffritto di aglio e peperoncino e lasciatela disfare a fuoco lento.

Unite le cime di rapa e cuocete, con coperchio, per circa 8-10 minuti finché saranno tenere e leggermente dorate.

4

 

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate la pasta e trasferitela nella padella.

Proseguite la cottura per altri 3-5 minuti. Se il sugo risultasse troppo asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Spegnete il fuoco, incorporate metà del Grana Padano e mescolate bene.

5

Tagliate a metà la burrata.

Disponete la pasta nei piatti e adagiate sopra la burrata

Spolverizzate con il resto della Grana Padano e i taralli, sbriciolandoli grossolanamente con le mani.

Terminate con un filo d'olio a piacere.

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