Risotto agli spinaci e toma filante

Name: Risotto agli spinaci e toma filante con Grana Padano Dop e nocciole
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Grana Padano Dop; 1 pacchetto Toma; 1 pacchetto Riso; 2 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 100 g Spinacino baby; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Nocciole; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Burro

con Grana Padano Dop e nocciole

50% prima box + 3 box al 25%

La ricetta originale del Grana Padano Dop risale a mille anni fa, quando i monaci dell'Abbazia di Chiaravalle, alle porte di Milano, iniziarono a preparare questo formaggio a pasta dura per non sprecare il latte che avanzava. Nutriente e saporito è fra i prodotti italiani più noti e apprezzati in tutto il mondo. Come tutte le specialità a marchio Dop si prepara solo con le migliori materie prime e una lavorazione rigorosa. Dosatelo a piacere nel riso e conservate il resto in frigorifero.

Tag:

Veggie

•Poche calorie

Allergeni:

Milk

•Egg

•Celery

•Tree nuts

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Grana Padano Dop

1 pacchetto

Toma

1 pacchetto

Riso

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Nocciole

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

Valori nutrizionali

Energia618 Kcal

Energia (kJ)2585 kJ

Grassi27.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi13 g

Carboidrati67.4 g

di cui Zuccheri3.8 g

Fibre3.5 g

Proteine28.8 g

Sodio1189.6 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Schiumarola

•Mixer

•Padella antiaderente

Istruzioni

Portate a bollore 500 ml di acqua per persona con il brodo granulare e un pizzico di sale. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Lessate gli spinaci nel brodo per 2 minuti, poi scolateli con un mestolo forato, mantenendo il brodo sul fuoco.

Trasferiteli in un bicchiere del mixer e frullateli con un pizzico di sale e un filo d'olio, in modo da ottenere una crema liscia.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.

Scaldate a fuoco medio un cucchiaio d'olio per persona in un'ampia padella antiaderente e soffriggete lo scalogno per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti a fuoco alto, mescolando continuamente.

TIP: per un risultato più fragrante, tostate le nocciole in una padella antiaderente senza condimenti per 2-3 minuti, giusto il tempo di farle dorare.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Tritate grossolanamente le nocciole.

Eliminate la buccia della toma e tagliatela a dadini piccoli di circa 1 cm. Tenetene qualcuno da parte per guarnire.

Spegnete il fuoco e incorporate nel risotto 2 cucchiai per persona di crema di spinaci, una noce di burro, il Grana Padano, la toma e mescolate energicamente per mantecare.

Se gradite una consistenza più cremosa, aggiungete altra crema di spinaci.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.