Seppie cime di rapa e crema di patate
con vinaigrette di capperi
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Seppia
(Contiene: Molluschi Potrebbe essere presente: Pesce, Crostacei)
2 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Cime di rapa
½ pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Pinoli
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Capperi
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Latte (di tua scelta)
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Pelate e tagliate a cubetti le patate.
Trasferitele in una pentola, coprite con acqua, salate e portate a bollore.
Cuocete 16-18 minuti, finché saranno morbide. Scolatele, rimettete nella pentola, aggiungete un filo d’olio e frullate con il frullatore a immersione (oppure schiacciatele con uno schiacciapatate).
Aggiungete qualche cucchiaio di latte e una noce di burro per ottenere una crema soffice. Regolate di sale e pepe a piacere.
Mentre lessate le patate, eliminate la parte più dura dai gambi delle cime di rapa (circa 1 cm).
Scaldate un filo d’olio in padella a fuoco alto. Aggiungete le cime di rapa e rosolatele per 5 minuti, finché saranno tenere e leggermenete abbrustolite.
Unite un filo d’acqua in padella, coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti. Togliete il coperchio, aggiungete un filo d’olio, un pizzico di peperoncino a piacere, l'aglio e cuocete ancora 1-2 minuti. Salate e pepate a piacere.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio (oppure lasciatelo intero per un sapore più delicato).
Nel frattempo, tritate finemente i capperi e il prezzemolo.
Tagliate il limone a spicchi.
In una ciotolina mescolate il succo di 3/4 del limone, i capperi, il prezzemolo tritato, un generoso filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
IL CONSIGLIO IN PIÙ: per un risultato ancora più fragrante, tostate i pinoli n padella senza condimenti per 1-2 minuti, giusto il tempo di farli dorare.
Tamponate bene le seppie con carta da cucina finché saranno completamente asciutte, poi riducetele ad anelli di 1 cm.
Scaldate bene una padella. Una volta calda, aggiungete un filo d’olio, le seppie e cuocete 2–3 minuti per lato, finché leggermente dorate all'esterno e bianche e opache al centro.
Una volta cotte, conditele a piacere col succo di uno spicchio di limone e un pizzico di sale e pepe.
Distribuite la crema di patate nei piatti.
Adagiate sopra le cime di rapa e le seppie.
Completate con la salsa e i pinoli e accompagnate con uno spicchio di limone.
