Spezzatino di lonza al sugo di pomodoro
con piselli, carote e salvia
Si cucina un po' ovunque, ma la tradizione di questa ricetta casalinga affonda le radici in Toscana, terra di grandi piatti di carne e verdure stufate. La nostra versione con tenero spezzatino di lonza di origine italiana, carote e piselli è genuina e ottima per tutta la famiglia. Il consiglio del cuoco: per ottenere uno spezzatino più piccolo tagliate ulteriormente i bocconcini di lonza prima di cuocerli; se avete tempo potete prolungare la cottura di 5-10 minuti, a fuoco basso e con il coperchio.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Lonza Di Maiale
1 pacchetto
Piselli in scatola
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano)
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaino
Zucchero
Utensili
Istruzioni
Sbucciate la carota e tagliatela a rondelle sottili circa 0,5 cm.
Sbucciate e affettate la cipolla ad anelli sottili.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio, qualche foglia di salvia, cipolla e carota per 2 minuti, fino a farli colorire.
Unite la lonza, un pizzico di sale e proseguite per altri 2 minuti circa.
TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa al centro.
Incorporate la salsa di pomodoro con un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).
Aggiungete anche il brodo granulare, 1-2 cucchiai d'acqua e cuocete con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scolate i piselli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Uniteli in padella e proseguite la cottura senza coperchio per 5 minuti, finché la salsa si sarà un po' addensata.
Alla fine unite una noce di burro a piacere, aggiustate di sale e pepe se necessario e mescolate bene.
Disponete lo spezzatino nei piatti.
Guarnite con la salvia rimasta, spezzettandola grossolanamente con le mani, e con una macinata di pepe.
