Bistecca di scamone e patate novelle fondenti
con zucchine 'grigliate' e salsa verde al prezzemolo
Un grande classico della cucina di casa, questa bistecca di scamone con patate novelle fondenti in padella, zucchine grigliate e salsa verde al prezzemolo, sarà il piatto ideale da cucinare con semplicità in qualunque occasione. Il consiglio del cuoco: per preparare la salsa verde serve un mixer e una buona dose di olio, necessaria per sminuzzare il prezzemolo e condire la carne. In alternativa potete tritare il prezzemolo a coltello o con la mezzaluna.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Fettina di scamone
8 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Limone
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).
Portate su fuoco medio-alto una padella (possibilmente antiaderente), unite un filo d'olio, le patate e 150 ml d'acqua (300 per 4 porzioni). Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate. Alla fine salate a piacere.
Eliminate le estremità della zucchina, disponetela in verticale sul tagliere e ricavate fette lunghe e sottili circa 0,5 cm.
Scaldate bene un filo d'olio in una padella (se l'avete, usate una griglia) a fuoco medio e cuocete le zucchine 4-5 minuti per lato, finché saranno dorate. Alla fine salate a piacere e disponete nei piatti.
Tagliate il limone a spicchi.
Raccogliete in un bicchiere del mixer il prezzemolo (usate anche i gambi) con un pizzico di sale, 4 cucchiai d'olio e il succo di uno spicchio di limone (8 cucchiai e 2 spicchi per 4 porzioni).
Frullate fino a ottenere una salsa dalla consistenza piuttosto liquida. Se fosse troppo densa, unite un altro filo d'olio.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Riportate la padella usata per le zucchine su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Tagliate la bistecca a fettine.
Disponete patate, zucchine e bistecca nei piatti.
Irrorate con la salsa e accompagnate con uno spicchio di limone.
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