Melanzane in glassa balsamico

Name: Melanzane in glassa balsamico con couscous perlato, salsa alla tahina e formaggio greco
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Formaggio greco; 1 pezzo(i) Melanzana lunga; 1 pacchetto Couscous perlato; 150 g Pomodorini Datterini; 1 pezzo(i) Limone; 1 bustina Tahina; 1 pacchetto Miele 100% italiano; 2 pacchetto Glassa Al Balsamico; 1 pacchetto Origano Secco; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con couscous perlato, salsa alla tahina e formaggio greco

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Mediterranea

•Veggie

•Poche calorie

Allergeni:

Latte

•Cereali contenenti glutine

•Semi di sesamo

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Formaggio greco

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Melanzana lunga

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Uova, Lupino, Senape, Soia)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Limone

1 bustina

Tahina

(Contiene: Semi di sesamo)

1 pacchetto

Miele 100% italiano

2 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

1 pacchetto

Origano Secco

(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia556 Kcal

Energia (kJ)2325 kJ

Grassi19.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi8.8 g

Carboidrati69.8 g

di cui Zuccheri14.1 g

Fibre8.5 g

Proteine21.8 g

Colesterolo0 mg

Sodio503.76 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Ciotola

•Padella antiaderente

Istruzioni

TIP: salare le melanzane aiuta a ridurre il sapore amarognolo di questi ortaggi.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitrua) e lessate il couscous per circa 12-13 minuti, poi scolatelo e rimettetelo nella pentola dove lo avete cotto.

Tagliate la melanzana a meta nel senso della lunghezza e poi a mezzelune di circa 1 cm.

Spolverizzate entrambi i lati delle fette con un pizzico di sale e tenete da parte per circa 5 minuti.

Tamponate le fette con carta da cucina, premendo bene per rimuovere il sale. Raccogliete le melanzane in una ciotola e conditele uniformemente con 2-3 cucchiai d'olio (per 2 persone) e un pizzico di origano.

Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).

Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli nella pentola con il couscous.

Pulite la padella usata per i pomodorini con carta da cucina (oppure usate una seconda padella) e riportatela su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite la melanzana e grigliatele per 8-10 minuti per lato, finché saranno dorate e tenere, poi abbassate il fuoco, sfumate con la glassa al balsamico e proseguite la cottura per 1-2 minuti. Alla fine condite con pepe e origano a piacere.

Intanto, raccogliete la tahina e il miele in una ciotolina con, per 2 persone, il succo di uno spicchio di limone, 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale, pepe e origano.

Mescolate energicamente con una forchetta per amalgare.

Sbriciolate il formaggio greco con le mani.

Disponete il couscous nei piatti.

Adagiate sopra le melanzane.

Spolverizzate con il formaggio greco e irrorate con la salsa alla tahina.