Crema di lenticchie ed extra-burrata
con datterini e briciole di taralli
Questa ricetta rustica e genuina è un omaggio alla cucina pugliese, con la sua burrata fresca dal cuore di panna, un prodotto tradizionale preparato con latte fresco e una lavorazione a mano, ritenuto uno dei formaggi di pasta filata più buoni al mondo, la crema di lenticchie, un'altra specialità salentina, i datterini nostrani e i taralli di Bari. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di servirla, così sarà più soffice e gustosa.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Lenticchie
(Potrebbe essere presente Cereali contenenti glutine)
2 pezzo(i)
Burrata
(Contiene Latte)
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Pomodorini Datterini
5 g
Basilico
2 pacchetto
Taralli all'olio
(Contiene Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Senape, Soia)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una padella capiente e rosolate la cipolla per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungete le lenticchie, 300 ml di acqua e un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 10-12 minuti a fuoco dolce con il coperchio.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella con 1-2 cucchiai d'olio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e zucchero e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
Tagliate la burrata a metà.
Tritate grossolanamente i taralli o sbriciolateli con le mani.
Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema liscia e abbastanza liquida. Aggiungete 1 cucchiaio d'acqua e un filo d'olio e aggiustate di sale, se necessario.
Disponete la crema di lenticchie in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la burrata, i taralli sbriciolati, i pomodorini e il basilico.
Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.