Bao bun al pollo fritto laccato in agrodolce
con patate glassate al miso e cetrioli marinati- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Soia
- Semi di sesamo
- Uova
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Sedano
L'Oriente incontra l'Occidente in questa ricetta esclusiva ed estremamente gustosa. I bao bun sono panini soffici cotti al vapore tipici della cucina cinese, mentre il ripieno si ispira a una specialità statunitense molto apprezzata anche in Europa: il pollo fritto! Poi, tanti ingredienti deliziosi insaporiscono e rendono il risultato ancora più esotico, come la pasta di miso, la salsa agrodolce e lo zenzero. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pacchetto
Bao bun
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Olio di sesamo
(Contiene: Semi di sesamo)
1 bustina
Pasta di zenzero
2 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
2.5 g
Erba Cipollina
1 pacchetto
Pasta di Miso
(Contiene: Grano (Glutine), Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Salsa chili agrodolce
1 pacchetto
Patate viola
1 pezzo(i)
Mix di Carote e Cavolo Cappuccio
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Cetriolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Zucchero
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
1 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Pepe
4 cucchiaio
Farina (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Affettate il cetriolo a rondelle fini.
Raccoglietelo in una ciotola con il succo di metà lime, un pizzico di zucchero, sale e mescolate bene.
Tagliate ogni coscia di pollo a metà e metteteli in una ciotola con la pasta di zenzero, metà olio di sesamo, sale e mescolate.
Lasciate cetriolo e pollo a marinare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Tagliate le patate a spicchi (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e condite uniformemente con un filo d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, finché saranno dorate.
Nel frattempo, raccogliete il miso e il burro in una ciotola capiente e mescolate bene. Una volta cotte, incorporate le patate nella ciotola e mescolate per condirle uniformemente.
Preparate 2 piatti fondi: nel primo sgusciate le uova e mescolate con una forchetta. Nel secondo raccogliete la farina.
Passate il pollo prima nell'uovo, scuotetelo delicatamente per eliminare quello in eccesso, poi immergetelo nella farina e cercate di ricoprirlo molto bene.
Scaldate un cucchiaio d'olio per persona in una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto.
Rosolate il mix di carote e cavolo con un pizzico di sale per 4-5 minuti, finché sarà dorato ma ancora consistente, poi spostatelo in un piatto.
Scaldate a fuoco medio la stessa padella con abbastanza olio da ricoprirne il fondo (se l'avete, usate olio di semi).
Una volta che l'olio è ben caldo, friggete il pollo per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro.
Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Raccogliete in una ciotola capiente la salsa di soia, l'olio di sesamo rimasto, il succo di lime rimasto, metà della salsa chili agrodolce e mescolate per amalgamare.
Unite il pollo fritto e distribuite la glassa in modo uniforme.
Occupatevi dei bao: se avete un microonde, scaldateli per 2 minuti.
In alternativa, ricoprite il fondo di una padella con uno strato sottile d’acqua e portatela su fuoco medio-alto.
Coprite la padella con un foglio di carta da forno e adagiate sopra i bao. Una volta raggiunto il bollore, ripiegate gli angoli della carta all’interno e coprite con il coperchio.
Cuocete a vapore per 5 minuti, finché i bao saranno gonfi e teneri.
Mescolate il resto della salsa chili agrodolce con la maionese.
Tritate finemente l'erba cipollina.
Farcite i bao alla base con un po' di mix di carote e cavolo, i cetrioli, il pollo e un cucchiaino di salsa maionese-agrodolce.
Accompagnate con le patate e guarnitele con l'erba cipollina.
Servite a parte cetrioli, mix di carpte e cavolo e salsa avanzati.
