Manzo, burrata e aroma al tartufo
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Manzo, burrata e aroma al tartufo

Manzo, burrata e aroma al tartufo

con datterini caramellati e french toast

Avete mai assaggiato l'olio al tartufo? A base di olio extravergine di oliva e aroma di tartufo è un condimento delicato, ma dal profumo caratteristico. Sulla pasta, sulla carne, sulle verdure e perfino sui crostacei, aggiunge una marcia in più al piatto, senza avere la pretesa di eguagliare il tartufo fresco. Per dosarlo al meglio iniziate con poche gocce e se vi avanza usatelo a piacere per insaporire delle semplici bruschette. Sapevate che l'aroma è uno dei principali fattori responsabili del modo in cui percepiamo il gusto generale?

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergeni:
Latte
Glutine
Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tagliata di manzo

1 pezzo(i)

Salvia

1 pacchetto

Olio al Tartufo

50 g

Rucola

5 g

Basilico

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Burrata

(Contiene Latte)

1 pacchetto

Ciabatta

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

(Contiene Anidride solforosa e solfiti)

q.b.

Zucchero

q.b.

Burro

ml

Latte

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Valori nutrizionali

Energia684 Kcal
Energia (kJ)2864 kJ
Grassi27.5 g
di cui Acidi Grassi Saturi10.9 g
Carboidrati67.1 g
di cui Zuccheri3 g
Fibre2 g
Proteine41.9 g
Colesterolo0 mg
Sodio1212 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare i pomodorini confit
1

Aprite la confezione della carne e tenetela fuori dal frigo fino al momento della cottura, così da renderla più tenera.

Tagliate i pomodorini a metà per il lungo.

Ritagliate un disco di carta da forno, adagiatelo nella padella e distribuitevi sopra 1/2 cucchiaino di zucchero, un generoso pizzico di sale, quindi sistematevi sopra i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Cuoceteli senza voltarli a fuoco medio per circa 15 minuti, finché saranno ben caramellati: controllateli ogni tanto per non farli annerire troppo.

Tagliare la burrata
2

Tagliate la burrata in 8 fiocchetti e conditeli con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine: per un risultato più cremoso, frullatela con sale e olio.

Spezzettate le foglie di basilico e unitele alla rucola, quindi condite con sale, aceto e olio a piacere.

Tagliare il pane
3

Tagliate il pane a fette spesse 1,5-2 cm.

Scaldate, per 2 persone, circa 2 cucchiai di burro con un cucchiaio d'olio in una padella ampia a fuoco basso con qualche foglia di salvia e un pizzico di sale.

Versate circa 200 ml di latte in una ciotola.

 

 

Tostare i french toast
4

Immergete una fetta di pane alla volta nel latte, in modo che si bagni in modo uniforme ma non si inzuppi troppo, poi adagiatela direttamente nella padella con il burro. Alzate la fiamma e tostate 2-3 minuti per lato, girando il pane solamente una volta.

Procedete in questo modo fino a tostare tutte le fette di pane: potete tostare 2 o più fette in contemporanea, aggiungendo via via altro burro.

Alla fine spostate in un piatto e salate.

Rosolare la carne
5

TIP: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Ripulite la padella usata per il pane con carta da cucina.

Scaldatela bene su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio

Condite la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela in padella calda per 4 minuti. Voltatela e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.

Disporre nei piatti
6

Distribuite l'insalata di rucola e basilico nei piatti e adagiatevi sopra i fiocchetti di burrata e i pomodorini caramellati. 

Adagiate in parte la carne e irroratela a piacere con gocce di olio al tartufo.

Accompagnate con le fette di french toast