Hamburger sfizioso di carne alle erbe

Tritate finemente il prezzemolo.

Sbucciate e tritate finemente metà della cipolla, tenete l'altra metà per altre ricette oppure affettatela, fatela marinare in una soluzione di acqua, aceto, sale e zucchero e unitela nell'insalata di pomodori che preparerete in step 5.

Unite in una ciotola il macinato di carne, un pizzico di origano, metà del prezzemolo, il panko, 1 cucchiaio a testa di cipolla tritata e mescolate fino ad amalgamare.

Bagnatevi le mani per evitare che il composto si attacchi e formate degli hamburger di circa 2 cm di spessore, 1 per persona.

Rosolate gli hamburger in una padella antiaderente con poco olio extravergine per 4-5 minuti per lato, poi chiudete con il coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5 minuti, in modo che si ammorbidiscano le cipolle nell'impasto.

Nel frattempo, tagliate a metà i panini e infornateli per 2 minuti insieme alle patate.

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli.

Unitelo in una ciotola insieme al prezzemolo rimasto e condite con 1 cucchiaino di aceto per persona, 1 filo di olio extravergine e un pizzico di sale.

Aggiungete le eventuali cipolle marinate preparate in step 2.